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道後ジンは、愛媛県松山市にある伝統ある造り酒屋「水口酒造」が手がけるクラフトジンで、その魅力の多くは原材料へのこだわりにあります。
ジンといえば「クセが強いのでは？」と構えてしまう人もいますが、道後ジンは柑橘の香りが華やかで、ジン初心者にも飲みやすい仕上がり。200mlサイズはお試しや贈り物にもぴったりです。
水口酒造とは
- 創業は 明治28年（1895年）。道後温泉本館と並んで地元・道後で長く酒文化を支えてきた蔵元です。
- 銘酒「仁喜多津（にきたつ）」をはじめ、清酒、日本酒のほか、ビールやジンなど幅広いアルコール製品（＋オリジナルグッズなど非アルコール商品も）を手がけています。
- 道後という観光地に酒蔵がある点を活かし、「道後物語」というコンセプトで観光客に“思い出”を持ち帰ってもらえる製品展開や店舗体験を提供しています。
どんな人におすすめ？
- 柑橘好き／香りを楽しみたい人
道後ジンは愛媛県産のせとか、紅まどんな、柚子など、複数の柑橘が使われており、華やかで明るい香りが際立ちます。柑橘の皮をちょっと潰して香りを立てると「旅先の果樹園にいるような」清々しさが感じられます。 - スパイスが“アクセント”として好きな人
カルダモン、シナモン、山椒といったスパイスも配合されていますが「香りの主張が強すぎる」というわけではなく、柑橘のフルーティさを引き立てるためのアクセント。スパイス系のジンが苦手な人でもおすすめです。 - ローカル感を楽しみたい／お土産を探している人
原料に愛媛県内各地（松山市、鬼北町、久万高原町、新宮町など）の素材を使っていて、「産地」がストーリーになるジンです。愛媛県内・四国好き、地域ブランド好き、クラフトジン好きには特に響きます。
原材料に宿る“愛媛らしさ”
道後ジンの魅力は、何といっても原材料の豊かさ。
- 本格焼酎（愛媛県製造）
- せとか（松山市産）
- 紅まどんな（愛媛県産）
- ジュニパーベリー
- キウィ（愛媛県産）
- 七折小梅（伊予郡砥部町産）
- 柚子（北宇和郡鬼北町産）
- レモン（越智郡上島町岩城産）
- 久万銘木の檜チップ（久万高原町）
- 新宮茶（四国中央市新宮町産）
- カルダモン
- シナモン
- 山椒
柑橘類のフレッシュさに、果実や梅の酸味、檜チップや茶の爽やかさが重なり合い、さらにスパイスが奥行きを与えています。グラスに注ぐだけで「愛媛の風景」が広がるような一本です。
道後ジンを「楽しむ」ためのコツ
| 項目 | 道後ジンで楽しみ方 | ポイント |
|---|---|---|
| 飲み方 | ストレートで香りをじっくり楽しむ、オンザロックや少量加水で香りが開く | 最初は少し氷を入れるか、水を数滴足すと柑橘やスパイスの香りが柔らかくなります |
| グラス | チューリップ型のグラスなど香りが逃げにくいものが◎ | 家にない場合は小さめのワイングラスでも可。香りを逃さないように口をすぼめた形のもの |
| 温度・シーン | 飲む前に少し常温に戻す／夜のリラックスタイムが合う | 冷蔵庫から出してすぐより、少し室温に置いた方が香りが豊かになります |
ペアリング提案：この柑橘感を引き立てる食との組み合わせ
- 塩レモンをきかせたエビのマリネ → 柑橘の香りと塩気が道後ジンの爽やかさを後押し
- チーズ（ブリーまたは山羊チーズなどの柔らかいタイプ）＋クラッカー → スパイス感と柑橘感がチーズのコクと重なって良いハーモニー
- フルーツカクテル風に、ジュース控えめで道後ジンを主役に → 香りが逃げにくいので香しいジュースや炭酸で軽く割る
購入情報
- 容量：200ml
- 販売価格：公式サイト参考（執筆時点）
- 購入先：水口酒造公式サイト、愛媛県内酒販店、観光地のお土産店など
まずは200mlで気軽に試し、気に入れば大きなボトルを購入するのもおすすめです。
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「仁喜多津（にきたつ）」の酒造りの工程と、水口酒造の蔵がどう香り・味に影響を与えているか
松山・道後の歴史ある蔵元、水口酒造が醸す「仁喜多津（にきたつ）」シリーズ。その香りと味わいの美しさには、“蔵”という舞台と、造り手の細かな選択が深く影響しています。
もし酒を口に含むなら、まずは香りをじっと吸い込んでみてください。「果実の熟した甘さ」「お米のやわらかさ」「土のような静かな安定感」――これらが織りなす複雑だけどストレスのない味わいこそ、仁喜多津の醍醐味です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 酒米の産地 | 久万高原町など、標高が高く冷涼な場所で育てられた酒米を使っている。例：久万高原町の西山農園で育てた「山田錦」を採用。 |
| 精米歩合や製造スペック | 新しい商品「NIKITATSU2025」は精米歩合45％。2024年の「NIKITATSU2024 純米大吟醸酒」は精米歩合30％のものも。 |
| 酵母・酵母タイプ | 愛媛県酵母 EK-1 など、地元酵母を使って香りに地域性を出す工夫あり。 |
| 仕込み水・蔵の環境 | 「熟田津の良水」を仕込み水として使っていることが明記されており、蔵から出る水質が酒質に寄与。 |
| 受賞歴・品質調整のこだわり | 全国新酒鑑評会で金賞を複数回受賞。香り・味のバランスを細かく調整しているらしい。 |
| 蔵人の技／造りの姿勢 | 地産地消プロジェクト、農家支援、地域とのつながりを重視。米づくりから酒造りまで一貫して品質をコントロールしようとしている。ボトルデザインや数量限定品へのこだわりも見られる。 |
まとめ
道後ジンは、愛媛の柑橘や果実、森や茶畑の香りまで詰め込んだ「ご当地クラフトジンの傑作」です。
飲むシーンや飲み方によって表情を変える一本は、自宅でのリラックスタイムにも、大切な人への贈り物にもぴったりだと思います。
ぜひ、“愛媛の風”を感じてください。
最後までお読み頂きありがとうございました。
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